副菜
かぼちゃの煮物
かぼちゃの煮物は同じように作っているつもりなのに毎回味が違ってしまいます。家人に相談すると選んだかぼちゃで味が決まる、でした。今回はスーパーで色が濃い目のかぼちゃを調達してつくりました。結果非常においしくできました。
⏱ 35分
調理時間
3
人数（倍量）
👤 楽々献立管理人
投稿者
# 51
レシピID
🥕 材料
かぼちゃ
1/4切
450.0g
水
250.0cc
酒
調味料
1.5大さじ
みりん
調味料
1.5大さじ
砂糖
調味料
1.5大さじ
醤油
調味料
1.5大さじ
👩🍳 作り方
-
1
かぼちゃは、身が白っぽいものよりも赤身がかかったものの方が出来上がりが甘みが出るようです。今回は身の色を意識して購入してきました。
-
2
種やわたをスプーンでこそげ落とします。
-
3
かぼちゃはけっこう固いので、電子レンジで２分ほど加熱してから切ると良いという記事を見ましたが、今回は強引に生のままカットしました。もう少し小さく切った方がよいという意見が家人からありました。
-
4
調味料を鍋で合わせます。
-
5
かぼちゃを皮を下にして並べます。いろいろなレシピを見ると身を下にして並べるというやりかたを見かけましたが、違いはよく分かりません。
-
6
展開し沸騰した後は弱火にして20分煮込みます。落し蓋としてクッキングペーパーに穴をあけてかぶせています。最後のほうで調味料が蒸発して焦げ付きそうなときは水を足します。
📊 栄養情報（一人分）▼
| 食材 | エネルギー (kcal) |
たんぱく質 (g) |
脂質 (g) |
炭水化物 (g) |
食塩 (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| かぼちゃ | 136.5 | 2.8 | 0.4 | 30.9 | 0.0 |
| 水 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| 酒 | 9.7 | 0.0 | 0.0 | 0.4 | 0.0 |
| みりん | 18.8 | 0.0 | 0.0 | 3.6 | 0.0 |
| 砂糖 | 25.3 | 0.0 | 0.0 | 6.5 | 0.0 |
| 醤油 | 6.4 | 0.7 | 0.0 | 0.9 | 1.3 |
| 合計 | 196.7 | 3.5 | 0.4 | 42.3 | 1.3 |